川菜中鱼头够味的吃法:开煲鱼头
原料 鱼头1个,川菜吃法粉皮100克,中鱼火锅底料、头够干辣椒、开煲葱、川菜吃法姜片、中鱼辣椒油、头够味精、开煲盐、川菜吃法蒜茸、中鱼蒜瓣各适量。头够 做法 1、开煲鱼头洗净去鳃及黑膜,川菜吃法从鱼嘴下劈开。中鱼 2、头够蒜瓣用热油炸黄。 3、锅烧热油,下鱼头两面煎香,下葱、姜、干辣椒、火锅底料、蒜茸,加鲜汤、中火烧片刻,下粉皮略烧,出锅即可。 特点 汤汁鲜美微辣,鱼头细腻。 烹饪秘诀 鱼头要煎香才不会腥。
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